保伯和他的豆腐坊/东方慧

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            保伯和他的豆腐坊
                     东方慧
      
        我父亲弟兄五个，保伯是我父亲的堂兄弟，他们都同在一条街面屋挨着屋居住，关系处得如一母同胞兄弟一般。
        保伯特别擅长作豆腐，我是闻着保伯的豆腐香味长大的。
        保伯的豆腐坊一天到晩都热气腾腾，弥漫着诱人的豆腐味道。买豆腐的、加工豆腐的人总是络绎不绝。在我无忧无虑的童年，我时常会和堂兄妹们一起到保伯的豆腐坊凑热闹，就连板三角，打线球也会选择到保伯家门口，闻着豆腐味儿玩得更开心。一群孩子频繁地从他的豆腐坊进进出出，穿堂而过，保伯总是面带微笑，从不嫌弃我们吵闹，也从未呵斥过谁一声。
        小时候的年味比现今更浓烈一些，尤其是过了腊八，人们会以忙忙碌碌，热热闹闹的方式拥抱春节的到来。五六十年代，打豆腐是不可或缺的年事，多数家庭都会设法筹备十几斤黄豆打上足够的豆腐过年。
      冬天豆腐坊的烟火气更加吸引我们。到灶前暖暖身子，看保伯磨豆浆、摇撸、烧浆、点浆，把热气腾腾的豆腐脑一瓢一瓢装进豆腐笼屉，一勺勺舀进布帐里，再细看他上架、压榨，听压架吱吱作响，见豆肌水哗哗流出。翻豆腐笼屉、撕豆皮是难度高且很费体力的活，在保伯手里却行云流水，左手一划，右手一撑，一张张完整的豆皮就撕开了。看着保伯闲熟的动作和那越摞越高的豆皮，我们常常忘了玩耍，甚至大人不叫都不愿回家。长大一点后，我常去保伯的豆坊买豆渣、接豆肌水，父母说这可是喂养小猪仔最好的茶水和饲料。
        保伯的豆腐坊在老街方圆十几里地非常有名。他加工的豆腐看着鲜嫩却可以自由翻动，不散不破，且耐炖，滋味醇香厚重，他做的豆皮厚薄均匀，特有劲道。豆腐豆皮既可单独入菜，又可百搭，是五六十年代可以算是上等佳肴。但凡到老街赶集的村民，都舍得到保伯豆腐坊带上两块豆腐或几张豆皮回去犒劳一下家人，不会象到其他地方把口袋里的几个钱捂得紧紧的。我小时候最盼望家里来客人，这时侯母亲便会从布衣兜里抠出几毛钱，让我去保伯家买豆腐。我会像兔子撒欢一样，立刻飞奔而去。如今想起那豆腐伴着少许肉片在火盆里咕嘟作响，变成金黄色后仍跳动不止，期待大家快点品尝的样子，还会口舌生津。
        保伯言语不多，为人厚道，既重感情又不失做人做事的原则。老街周围的村民往往舍近求远，宁肯多费功夫提前预约或排队等候，也要买保伯的豆腐或把豆子背到保伯的豆腐坊加工。有时活太多当天加工不完，他会为大家妥善保管，替乡亲们洗豆子泡豆子磨浆，宁可自己吃亏，也从不负乡亲们。他常常加班加点按预定的时间赶制完毕，十几道工序他都亲力亲为，关键工序更是不敢有半点马虎。对于老街上的居民，他总会在忙碌中抽出空隙，挨家挨户提前通知洗豆泡豆，按顺序加工，既便是堂兄弟，他也从不让其插队加塞走后门。豆渣是紧俏贺，买家多了，他会均匀分配，确保来者都能买到一份，不能让人失望而归。
       父辈们常常谈论保伯的人生经历，既有对保伯的怜悯与同情，更多的则是对他的崇敬。保伯从小失去双亲，成了孤儿，舅舅看他可怜便收养了他。保伯的舅舅有一手加工豆腐的好手艺，舅舅看保伯为人忠厚，干活踏实，肯吃苦，决定把这门手艺传给他。保伯学艺勤奋认真，做事眼尖手快，从不偷懒，深得舅舅喜爱，最后将制作秘诀倾囊相授。逐渐长大的保伯在舅舅的资助下，在老街搭了两间茅草房，就成了保伯谋于生计的豆腐坊。保伯起早贪黑辛苦劳作，凭借厚道的人品和高超的手艺，把生意越做越好。后来盖了瓦房娶了关妈生下两女一子。可不幸降临，关妈患病早逝，丟下了三个年幼的孩子，保伯一手当爹支撑着这个家，一手当妈抚养孩子艰难度日。后来再娶了王妈共同生活。眼看着十分聪明帅气已经工作的长子就要娶儿媳了，突如其来的不治之症夺走了长子年轻的生命。保伯一生命运多舛，幼年丧失父母，中年丧妻，老年丧子，人生的不幸他样样没有躲过。可这个一米八的汉子，没有向命运低头，硬是凭着一身铁骨，闯过人生一道道艰难坎坷。
        人说做到“雁过留声，人过留名”，就算没枉来世上一回。保伯一生沒有一官半职，也无惊人之举，却在当地享有盛誉。老街人都很亲近他，晚辈中知道他“吕家保”真名的人很少，“保伯”、“保爷”成了男女老少对他的尊称。他养育成人的三子两女个个像他一样品行端正，除了大女儿为了帮他打理豆腐坊没有机会读书外，其余都品学兼优，小儿子继承祖业，其他两子一女皆为社会精英。
       保伯离开我们三十余年了，但他的人品，他精湛的手艺和他那充满人情味的豆腐坊，却常常被人们提起。

吕传慧，网名:  东方慧。中共党员，大专文化，国企退休。热爱生活，具有创作热情，积极传递正能量，在本厂报刊、襄阳市军工专刊、百步亭文学、长江文学东亭创作中心均发表过文章。

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