刨秋荒

高穴坡人

    刨秋荒，就是每到青黄不接之时，家里没有粮食了，人们要将还未完全成熟的羊玉(士豆)包谷取来做成食品，解决一家人的饥饿。
    小的时候，每到五、六月时节，家中的粮食就所剩无几。遇到头一年年岁歉收，那已就颗粒无存了。
    造成刨荒的原因，大概是两个方面。一是搞集体，生产没搞好，还要上公余粮，除此之外，分到每家每户，一年没有几多粮食。二是人们劳动强度大，再加上每顿油水不饱腻，人们吃得多，饿得快。所以每顿下锅的粮食比较多。
    那时候，几乎年年都差吃，年年都创秋荒。现在回忆起来，都有些酸楚与后怕。
    这已是四十多年前的事了。不堪回忆，但也回味无穷。记得到了羊玉（土豆）还未还完全成熟，家里的粮食就所剩无几，为了能多拖一段日子，就要到还在开花的羊玉土里，边薅边刨出一点嫩羊玉蛋蛋来，用箢篼提回来煮饭吃。就这样拖着日子。将半月的时日，羊玉完全成熟，几乎就成了主食。那时，每家每户，上顿下顿都是吃羊玉饭。别看这羊玉饭，可香了。先将羊玉削了皮，切成瓣，用油炒一会，渗点水，煮一片刻，将米或面盖在面，加上锅盖，烧到嗅出锅巴味时，将柴草退尽，用余温使饭烙干水气。然后揭开锅，饭香可诱人了。吃羊玉，不需要菜，只要有蒜泥辣椒，就可下饭。吃完了，有米汤冲一冲，一顿饭就心满意足了。但是那时都是苗老二(包谷面)羊玉饭，很少有大米羊玉饭喽。
    没有粮食的时候，人们也就只靠羊玉充饥，偶得一点救济粮，都是包谷籽，可以推来添凑吃。光吃羊玉，人们都有气无力的，上山干活都是懒洋详的样子。
     到了大暑时节，地里的包谷虽是很嫩，但可以掰来做巴巴饼饼之类解决一时的饥饿。这就真正叫“创秋荒”。
     每天一早，就要到包谷地里，看看哪棵包谷饱满蔫须，然后撕开一点壳，用指甲掐试包谷米，看包谷米成熟程度。若是掐出全是浆液，就说明太嫩，留着不掰，再看另一棵，只要勉强能将就，就掰下来，放在背篼里，一般要掰二十多个，根据一家人口多少定。然后将包谷杆砍掉，一同背回家喂牛。
     包谷取回来后，就要剥包谷，剥完后，就要将包谷米抹下来，如果嫩了，就用刀削。包谷米抹完了，就用小磨推成浆。推完了，就将浆做成食品。这有几种做法。一是用勺子一勺一勺舀在开水锅里煮成汤巴，象鸡脑壳似的，人们叫煮：“鸡脑壳汤巴”。这吃起来甜甜的，可口。二是将浆烙成饼，有的放些豆豆在里面，烙来的饼可香了。三是将浆煮成粥，直接可喝。也有将包谷来用碓舂后，放在羊玉上面烧成饭。
    刨秋荒，一个寨子也可热闹了，家家户户，推磨舂碓，忙个不停，整个寨子”吱嘎，吱嘎……”的推磨声与”咚咚“的春碓声交错不停地响着。
    因碓磨不是家家都有，汇聚在一家，常是排轮子(序)。忙了一大早，才有饭吃。吃了早饭，又开始准备下一顿饭的吃法。
    刨秋荒时节，人们生活有了希望，再苦再累，也很舒畅。再加上新粮食吃了，很有营养，人们就很有力气了，也看起来很有精神。
    秋前十天无饭吃，秋后十天满田黄。所有庄稼都成熟了，扯豆子，推豆腐，摘茶缸豆，煮豆浠饭，打新谷，舂新米。日子过得有滋有味。

yuemanshan

闻鸡起舞

刨秋慌，就是想着法子将缺粮的日子勉强度过，真的没吃的地区就只好外乡讨饭了。想来老师所在地区还是靠山坡能够解决生计问题的。没有油水是因为养不起猪，也不允许种油菜咂油。